Rode en gele paprika’s worden geserveerd in een tomatensaus met uienschijfjes en deze Peperonata, een klassiek zomergerecht in Italië, is perfect om te serveren met veel recepten. Het kan warm worden geserveerd als bijgerecht of koud als voorgerecht: het past prachtig bij gehaktballetjes en aardappelen of als saus voor hamburgers, maar ook op geroosterd brood, als bruschetta.