Cette recette originale est préparée avec des feuilles de roquettes sauvages italiennes qui sont ensuite pilées avec du Parmigiano Reggiano AOP, Pecorino romano, du basilic et des pignons. La saveur si particulière de la roquette, apporte à la fois fraîcheur et caractère à cette préparation. Idéale pour accompagner vos plats de pâtes aux fruits de mer ou tout simplement sur un filet de poisson avant cuisson. Vous pouvez également l’ajouter dans vos salades.